Actifry – צ'יפס ללא שמן, אמת או בלוף?
שורה תחתונה על ההתחלה
סיר טיגון ללא שמן Actifry אינו מוצר כל יכול. יש לו הצלחות מדהימות עם עוף, פרגיות, צ'יפס בטטה. ויש דברים שהוא פשוט לא טוב בהם. לשאלת השאלות איך הוא עושה צ'יפס רגיל? לאחר ניסויים רבים אני יכול לומר שהתשובה מורכבת (פרטים בכתבה) אבל ניתן להפיק ציפס דל קלוריות לא רע בכלל! אבל לא משתווה לטיגון אמיתי.
חשבתי שאתם סוקרים רק סמארטפונים?
נכון שאנחנו סוקרים המון סמארטפונים, אבל ב-5 השנים שהאתר קיים לא נמנעונו מלסקור אף מוצר באף קטגוריה. עם זאת מוצרי חשמל ביתיים בכלל ולמטבח בפרט זו קטגוריה חדשה אצלנו ואנחנו מאוד שמחים לעשות סיפתח עם מוצר כזה מדליק.
למה דווקא זה? כי תמיד רציתי והיה יקר!! אבל באמאזון היה דיל מטורף וקניתי אותו ב-580 ש"ח (הכל כולל הכל!) בלבד. לצורך השוואה, בארץ נמכר דגם ישן וקטן יותר (1KG במקום 1.2KG) במחיר גבוה משמעותית, 800 ש"ח נכון להיום. בקנייה מאמזון קיבלתי אותו תוך 3 ימים מיום הרכישה עם שליח עד הבית.
במקרה במקרה, הייתי בטיול באילת וראיתי שם את הדגם הקטן (1KG) במבצע עולה 700 שקלים:
כלומר אפילו בהשוואה לאילת שאין שם מע"מ, ואני כמובן שילמתי מיסים מלאים (בקנייה מאמאזון המיסים משוקללים מראש במחיר), עדיין חסכתי 120 שקל, קיבלתי סיר טוב יותר (1.2KG) ויש לי את האחריות של אמאזון.
מה בחבילה?
האריזה כוללת את המכשיר כמובן, חוברת עם כמה רעיונות למתכונים וחוברת הוראות.
ה-Actifry מכשיר מעוצב יפה מאוד (לפחות הדגמים החדשים יותר כמו זה שרכשתי), הוא כולו עגול, עם חלון גדול להצצה תוך כדי טיגון. המכשיר נרכש באמאזון אנגליה ולכן לא צריך לדאוג לתאימות לישראל משום שהמתח רשת שלהם זהה לישראל. כל מה שצריך כדי לחבר לשקע שלנו, זה מתאם זול (שאני ממליץ לקנות כמה ממנו שיהיה לעוד מכשירים…):
איך הוא פועל?
ה-Actifry מכיל מגש עגול פנימי עם זרוע שמסתובבת לאט מאוד:
המכשיר מייצר זרם אוויר חם מאוד שנע בסירקולציה, יש מפוח שנושף ישירות לתוך המגש העגול והאוויר נשאב מפתח שנמצא מתחת למגש. כלומר כל האוויר נע במהירות גבוהה ובטמפרטורה גבוהה באופן מחזורי (לא יוצא אוויר מהמכשיר בזמן פעולה). הפעולה הזאת אמורה לתת אפקט של טיגון גם עם מעט מאוד שמן.
ניתן להשתמש במכשיר ללא הזרוע המסתובבת למאכלים מסויימים (אולי כאלה שיתפרקו ממנה) אבל אז אין תנועה של המזון בפנים וכנראה שחלקים מסויימים ישרפו בעוד שאחרים לא יקבלו מספיק חום. כדי לפתור את העניין הזה, אפשר לרכוש אביזר נוסף שנמכר בנפרד (עוד לא רכשתי אותו) שנראה כך:
הרשת הזו מסתובבת כך שהמזון מקבל חום מכל הכיוונים וזה מתאים לדברים עדינים (למשל פרוסות דקיקות של תפוח אדמה לצורך הכנת "תפוצ'יפס" בייתי. אבל לצורך צ'יפס רגיל, מה שמתאים זה דווקא הזרוע המסתובבת שמגיעה עם המכשיר משום שיש גם את אפקט הסיבוב וגם אפקט ערבוב שחשוב מאוד שם.
חשוב לציין: המגש עצמו מאוד קל לניקוי. הזרוע המסתובבת קצת פחות, כי יש מלמטה הרבה תריצים ותאים כאלה שמזון יכול להתקע בהם ולא נוח לנקות כל כך. גם לא נורא… ובכל מקרה אם יש לכם מדיח, פשוט זורקים הכל פנימה וגמרנו.
המכשיר בדגם הזה מגיע פשוט עם שני כפתורים, אחר הפעלה והשני טיימר.
יש איורים של מאכלים שונים וכמה זמן כדאי לטגן אותם… אבל בשורה תחתונה, מפעילים את המכשיר ומכוונים טיימר לכמה דקות שרוצים. כאשר הזמן יחלוף, המכשיר יצפצף ממושכות (לא תפספסו!). אם לא תבואו לכבות את המכשיר, הוא ימשיך לעבוד, כלומר הטיימר רק מתריע, לא מכבה את הפעולה. יש לזה יתרונות ויש לזה חסרונות…
אז מה הוא לא יכול להכין?
המכשיר הזה יכול להיות החבר הכי טוב שלכם במטבח, יש לו יכולת להוציא מאכלים טעימים מאוד בשניות בודדות של עבודה. מלכתחילה לא ייעדתי אותו ל צ'יפס בלבד, אלא חיפשתי במה הוא טוב! המטרה היא למצוא סדרה של מתכונים שקל מאוד להכין ויוצאים ברמה גבוהה – בזמן הכנה ממש קצר. כל העניין שהזרוע מערבבת את המזון, משמעו שלא צריך לעמוד ליד המכשיר כשהוא עובד, וזה הראש שלי בדיוק, אני עצלן… רוצה מכשיר של שגר ושכח. אז קודם כל נראה כמה נסיונות שלא הלכו מי יודע מה…
היה נראה לי מאוד הגיוני שהמכשיר יצליח לעשות פופקורן מצויין… בפועל זה לא עובד בכלל. כנראה שלא מגיע לטמפרטורה מספיק גבוהה בשביל פיצוץ גרעיני התירס. בעת ההפעלה, הוא פשוט לאט לאט קולה את התירס עד שהגרעינים כבר חומים ושרופים, אבל לא מפוצצים.
ומה הוא מכין, אבל לא כל כך טוב?
אחד המאכלים שאני אוהב, ומאוד פשוט להכין זה שעועית ירוקה עם אגוזי מלך ושמן שומשום. בדרך כלל הייתי מבשל את השעועית עד שהיא מתרככת אבל עדיין קריספית, ואז קולה במחבת אגוזי מלך עם שמן שומשום למעט זמן ומוסיף את השעועית ומקפיץ הכל ביחד עם מלח. הכנה פשוטה מאוד, מנה טעימה מאוד. אז ניסיתי לעשות וורסייה לעצלנים עם ה-Actifry. זרקתי שעועית של סנפרוסט (עם הקרח!), קצת שמן, מלח ואגוזי מלך (לא קלויים מראש כמובן). נתתי לזה לרוץ. אגוזי המלך יצאו קלויים בצורה מושלמת (מה שאולי אומר שזה אחלה מכשיר לקליית אגוזים באופן כללי) אבל השעועית יצאה קצת מיובשת. היה סביר… אבל לא אחזור על המתכון בשיטה הזאת. אולי אנסה שוב עם קצת בישול מקדים של השעועית הירוקה, אבל אז זה קצת הורס לי את הקטע של "לזרוק הכל פנימה ולתת לזה לעבוד".
כעת רציתי לראות אם אפשר לעשות מתכון מזין ודיאטטי, עם המון ירקות (פלפלים, נבטים סינים, כרוב) ובשר בקר. הוספתי תבלינים בסיסיים, אני די מינימליסט (מלח, פלפל, שום, שמן זית) ונתתי למכשיר לרוץ. חששתי שזה ייצא יבש מידי אז הוספתי חצי כוס מים (אולי זו היתה טעות!) התוצאה היתה מאכזבת. אומנם הירקות התבשלו יפה והיו רכים ומעורבבים היטב, אבל הבשר יצא מאוד יבש. אני לא פוסל את המתכון לחלוטין, יתכן שהייתי יכול לבחור פשוט סוג נתח אחר שהיה יותר טוב, אולי לא הייתי צריך להוסיף מים, אבל מה שבטוח, הייתי צריך לשים כמות קטנה יותר. מילאתי את הסיר עד הסוף וזה לא אפשר לו חופש תנועה. צריך שהכמות מזון לא תעלה מעל גובה השוליים של הסיר.
אז מה הוא עושה מצויין?
-
- כנפיים – מעולה!!
-
- פרגיות – מעולה!!
גם פרגיות וגם כנפיים, המכשיר עשה פשוט מעולה!! לא רק שיצא טעים אש, קריספי מבחוץ, רך מבפנים, אלא שגם היה 30 שניות הכנה! זאת מנה שאני אוהב 🙂
את הפרגיות עשיתי בצורה העצלנית ביותר בעולם, לקחתי את הנתחים איך שהם מהסופר, זרקתי פנימה (קניתי טרי לא קפוא) עם קצת שמן, מלח ופפריקה מתוקה. זהו!! בחיי פחות מ30 שניות עבודה. הפעלתי ל-30 דקות את המכשיר ויצא מדהים.
בכנפיים, השקעתי טיפה יותר, שמתי קצת שמן זית, כף גדושה חרדל דיז'ון, מלח ושתי כפות דבש. במקרה הזה לא זרקתי את המרכיבים פנימה פשוט, אלא קודם שמתי הכל בשקית ביחד עם הכנפיים, קשרתי וניערתי וערבבתי שיהיה כיסוי טוב (אפשר למרוח גם בידיים אבל אני מעדיף פחות מגע עם בשר חי). יצא אחרי 30 דקות מ-ה-מ-ם! פשוט טעים, מוכן בצורה מושלמת, רך מבפנים אבל עשוי היטב. אין ספק שזה נכנס לתפריט הקבוע של הבית, בזמן קצר יותר מאשר הזמנת פיצה אפשר להרים ארוחה (או לפחות מנה עיקרית מעולה) וכל זה בלי חומרים משמרים, בלי חומרי טעם, בלי כימיקלים, פשוט אוכל בייתי טרי ובריא.
צ'יפס בטטה, יצא פשוט נהדר! מתנצל שאין לי תמונה, זה קצת הזוי כי הכנתי את זה כבר פעמיים… כנראה נטרף לפני שהספקתי לחשוב על לצלם בכלל. אבל זו באמת עוד מנה פשוטה ונהדרת, קילפתי בטטות, חתכתי לסטיקים עבים, לא הקפדתי בכלל על אחידות בעובי. קצת שמן, מלח (ובפעם אחת גם שום כתוש). יוצא מצויין. הבטטה מתרככת מבפנים לחלוטין, מבחוץ נוצרת שכבה קצת קריספית (לא ממש פריך אבל מספיק). גם זה נכנס לתפריט הקבוע של הבית. ראוי לציין שיש ברשת וריאציות יותר מתקדמות של צ'יפס בטטה, עם תבלינים רבים נוספים, חלקם מציעים לקמח את הבטטות בעמילן (קורנפלור) כדי לשפר קריספיות. לא ניסיתי את זה כי כאמור אני עצלן.. אם זה עובר את ה30 שניות הכנה אני לא אטרח.
איך זה עושה ציפס?
אוקיי, אוקיי, אוקיי, אז לשם כך התכנסנו לא? השאלה הגדולה! הרי זו הפואנטה של המכשיר כביכול. כאשר מחפשים ברשת ביקורות, רואים המון ביקורות מאוד מחמיאת על המכשיר בהקשר של צ'יפס! מראים לכם וידאויים ביוטיוב שיוצרים צי'פסים מדיהימים. אך האם זה באמת כך? או שזה משרת אינטרסים של כל מיני מפרסמים? העצה שלי, תהיו מאוד ספקנים לגבי מה שרואים ביוטיוב.. כי האמת לא ממש קרובה למה שרואים שם.
קודם כל, אני לא מוכן לעשות מבחן של הכנת צ'יפס קפוא! הרי הצ'יפס הקפוא המוכן, למעשה חצי מטוגן מראש, מכיל כל מיני חומרים משמרים, שונים מוקשים, כימיקלים ולא יודע מה עוד. אז אם אתם מנסים לעשות צ'יפס בריא, מה הטעם?? למען הסר ספק, אני בטוח 100% שה-Actifry יעשה צ'יפס מוכן-קפוא בצורה מעולה, הרבה יותר טוב מתנור אפייה רגיל. אבל שוב, זה מפספס את כל היתרונות של המכשיר.
אז ברור לנו שאני מנסה לבדוק את המכשיר בהכנת צ'יפס אמיתי מתפוחי אדמה טריים. אבל לא כל תפוח אדמה מתאים. למעשה, חברת Tefal הצרפתית, יצרנית ה-Actifry ממליצה לכם לבחור בזן מאוד מאוד ספציפי של תפוח אדמה:
אז תפוח אדמה לבן – לא טוב. תפו"א אדום – גם לא טוב!! מה כן טוב? תפו"א מזן Russet, שאין מצב שאתם יכולים לקנות (והלוואי שמישהו יתקן אותי בזה…)
טוב, אם אין לנו תפו"א Russet, אז טפאל מציעים לנו אלטרנטיבה בעדיפות שנייה:
טוב נו בסדר… באמת מצטער אבל בסופר שלי לא כתוב על תפוחי אדמה מאיזה זן הם, וגם אם היה רשום, זה בטח היה איזה שם ישראלי שהדביקו לזן הזה ובחיים לא הייתי יכול לזהות אותו. יש בקהל מישהו ממכון וולקני??
אז בלית ברירה, אני בדקתי את הסיר טיגון על שני זנים:
- זן "לבן ארצישראלי מצוי" מהסופר
- זן "אדום ארצישראלי מצוי" מהסופר
את תפוחי האדמה חתכתי בעזרת Kitchen Craft שרכשתי מאמזון במחיר מצחיק בהשוואה לישראל (נכון להיום 120 שקל, כולל משלוח עד הבית, כולל מיסים, כולל הכל). מדובר בחותך צ'יפסים מקצועי ועמיד, יש לו פטנט אדיר של ידית וואקום, מצמידים לשיש מטבח, מעבירים את הידית והוא נדבק לשיש כמו בטון! עושה את פעולת הצ'יפסור הרבה יותר טובה:
לחצו כאן לרכישת ה-Kitchen Craft זה מומלץ מאוד בכל מקרה. הוא בא עם שתי רשתות, אחת לצ'יפסים דקים, השנייה לצ'יפסים עבים. חותך טוב, עשוי מחומרים טובים וחזקים.
אפשר להתעצל פה?
תשמעו, ההוראות הרשמיות ואלו שגם נפוצות ברשת לגבי הכנת צ'יפס אומרות שצריך לחתוך את התפו"א, לשטוף אותו היטב במים, ואז לייבש אותו במגבת מטבח טוב טוב טוב. זה לא כל-כך מתיישב עם הקונספט שלי של הגבלת זמן ההכנה לשניות או דקות בודדות. אז קודם כל ניסיתי לחתוך צ'יפס ולזרוק אותו ל-Actifry איך שהוא, בלי שטיפות בלי ייבושים עם תפו"א לבן, יצא הצ'יפס מידלדל כזה… לא פריך אלא רך מאוד מבחוץ ומבפנים. אומנם אכיל, אבל לא דומה לצ'יפס אמיתי.
טוב נסיון שני, עדיין בלי שטיפה ובלי ייבוש, אבל הפעם תפו"א אדום:
יצא לא משהו בכלל… הטיגון לא אחיד, הצ'יפס לא פריך והדבר הכי טוב שאני יכול להגיד על זה, שזה אכיל ושזה יותר טוב מהנסיון עם התפו"א הלבן.
טוב הפעם כמו שצריך!
אוקיי, לא נצא מפה בקלות, אם רוצים צ'יפס טוב כנראה שצריך להתאמץ! אז את התפו"א אדמה הנכון (Russet) אין לי וגם אין לי מושג אם קיים בישראל אז נתפשר על תפו"א אדום שהוא הרע במיעוטו אני משער. אבל הפעם, עושה את זה כמו שצריך, חותך חתיכות בעובי 1cm (הרשת הגדולה של kitchen craft ועל פי ההנחיה הרשמית של טפאל), שוטף את הצ'יפס היטב מכל העמילן שלו ואז מייבש טוב טוב טוב עם מגבת מטבח את כל הצ'יפסים עד שהם ממש יבשים.
כעת המצב בהחלט השתפר!!
אז כמו שניתן לראות בתמונה, הטיגון עדיין אינו אחיד, ובשלב הזה, כשאני רואה ביוטיוב מישהו מפרסם לכאורה שהמכשיר מוציא צ'יפסים זהובים אחידים – אני חושד שהוא מרמה, חושד מאוד. כמובן שלא השתמשתי בתפו"א הרשמי המומלץ אבל גם לא ניתן לקנות אותו אז זה לא משנה. אבל החדשות הטובות הן, הצ'יפס הזה יצא סבבה! אומנם לא ברמה של צ'יפס מטוגן אבל תחליף דיאטטי ראוי בהחלט! הצ'יפס יצא רך מבפנים וקריספי מבחוץ. קשה לתאר טעם במילים הרי, אבל בואו נאמר ככה, אני בהחלט הולך להשתמש במכשיר להכנת צ'יפס כזה לעיתים קרובות, אבל אין צל של ספק שפעם בכמה זמן אני אתפנק על צ'יפס מטוגן אמיתי, כי אין תחליף באמת.
רכישה
המחיר בארץ של הדגם המיושן יותר עולה מאות שקלים יותר! לכן מומלץ לרכוש מאמאזון אנגליה. כאשר אני רכשתי את המכשיר, הוא היה במבצע ועלה רק 580 ש"ח הכל כולל הכל והגיע תוך 3 ימים. נכון לרגע זה מחירו 640 ש"ח הכול כולל הכל. הבדל לא גדול אבל לא זניח. עקבו אחרי אתר הדילים שלנו http://zuzu.deals וגלו מתי יוצא דיל חדש למכשיר! כל הדילים מפורסמים ישירות לערוץ טלגרם שלנו https://hamonim.com/11yQ וגם לטוויטר שלנו https://hamonim.com/10zi
